トマトソース☆オムライス
◇材料
卵・・・８個
牛乳・・・２００㏄
バター・・・２０ｇ
〈チキンライス〉
トリモモ肉・・・１００ｇ
トマトピューレ・・・１/２缶
ごはん・・・４００ｇ
玉ネギ・・・１/２個
バター・・・１５ｇ
固形コンソメ・・・１個
ケチャップ・・・大さじ２
塩コショウ・・・少々
〈トマトソース〉
トマトピューレ・・・１/２缶
固形コンソメ・・・２個
玉ネギ・・・３/２個
きのこ（マイタケ，シメジなど）・・・１００ｇ
バター・・・２５ｇ
水・・・１５０㏄
塩・・・小さじ２
砂糖・・・大さじ２
米粉・・・大さじ２
塩コショウ・・・少々
乾燥パセリ・・・適量
◇作り方
〈準備〉
・玉ネギ、ピーマンをみじん切りにする。
・とり肉を１㌢角の大きさに切る。
・マイタケは適当な大きさに割く。
〈トマトソースを作る〉
１．鍋にバターをしき、玉ネギがしんなりするまで炒める。
２．マイタケを加え、塩コショウで軽く味をつける。
３．鍋にトマトピューレ、水、固形コンソメ、ケチャップ、砂糖を加え煮込む。
４．沸騰したらバターを加える。さらに塩、砂糖を加えあじを調える。最後に水（分量外）でといた米粉をいれ、とろみをつける。
〈チキンライスを作る〉
１．熱したフライパンにバターをしき、トリ肉をいためる。
２．トリ肉に火が通ったら、玉ネギ、ピーマンを入れ、玉ネギがしんなりするまでいためる。塩コショウで軽く味付けをする。
３．玉ネギに火が通ったら、トマトピューレ、固形コンソメ、ケチャップを加えて混ぜ合わせ、さらにバター１０ｇを加える。
４．３を炒め、ある程度水気が飛んだら、ごはんを入れ、混ぜ合わせる。
５．ごはんの白い部分がなくなったら、火を止め、チキンライスをボウルに移す。
〈卵で巻く〉
１．ボウルに卵２ケをわり、牛乳５０ｃｃを加え、溶きほぐす。
２．熱したフライパンにバターをしき、１を流し入れる。
３．軽く箸で混ぜ、弱火にし、少し固まるまでおく。
４．火をとめ、卵の真ん中にチキンライスを乗せる。
５．卵をチキンライスの周りに集めてやる。
６．平たいお皿をフライパンにかぶせ、そのまま逆さにし、オムライスをお皿に移す。
７．オムライスの形を整えてやり、最後にトマトソース、パセリをかければ完成☆
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クラムチャウダー（４人分）
〈材料〉
・アサリ・・・１５０g
・ベーコン・・・２～３枚
・ジャガイモ・・・２個
・ニンジン・・・１/２個
・玉ネギ・・・１個
・バター・・・１０g
・固形コンソメ・・・２個
・牛乳・・・４００ml
・水・・・４００ml
・塩コショウ・・・少々
・パセリ・・・適量
・米粉・・・大さじ３
〈下準備〉
◇ベーコンを１cm幅にきる。
◇ジャガイモ、ニンジンを１cm角に切る。
◇玉ネギをみじん切りにする。
◇クラッカーをビニール袋に入れ、細かく砕く。
〈作り方〉
１．鍋にバターをいれて中火にかけ、ベーコンを炒める。
２．ジャガイモ、ニンジン、玉ネギを加えて炒め合わせる。全体にバターが絡まったらアサリを加えて炒める。
３．水、牛乳、固形コンソメを加え、煮立ったら、水（分量外）で溶いた米粉をいれ、７～８分煮る。トロミガついたら塩コショウで味を調える。
４．器に注ぎ入れ、ドライパセリをふって完成☆
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ブラウニー
〈材料〉
・ミルクチョコレート・・・３枚
・無塩バター・・・90g
・卵・・・２個
・砂糖・・・50g
・米粉・・・50g
・ココアパウダー・・・20ｇ
・ラム酒・・・少々
・くるみ・・・50g
・バナナ・・・1/２本
・粉糖・・・適量
〈下準備〉
◇チョコレートは細かく刻み、バターと一緒にボウルにいれ、湯せんにかけて溶かしておく。
◇卵は溶きほぐしておく。
◇くるみは粗く刻んでおく。
◇バナナは1cm角程度に切る。
◇米粉とココアパウダーをあわせ、ふるっておく。
◇型にオーブンシートを敷いておく。
◇オーブンは180℃に予熱しておく。
〈作り方〉
１．卵に砂糖を加え、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。
２．溶かしたチョコレートとバターを１に加える。泡立て器でよく混ぜる。
３．ラム酒を１，２滴と、ふるっておいた米粉とココアパウダーを加え、ゴムべらで軽く混ぜる。
４．さらに、くるみ、バナナを加え、軽く混ぜ、型に流す。
５．180℃のオーブンで２５～30分焼く。
６．あら熱がとれたら型からはずし、好みの大きさにカットする。
７．最後に粉糖をかるくふるって完成。
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簡単☆春巻の皮でアップルパイ＆バナナチョコパイ
〈材料〉40個
・リンゴ・・・3個
・砂糖・・・90g
・レモン果汁・・・小さじ2
・バター・・・15g
・バナナ・・・5本
・チョコレート・・・1枚
・春巻きの皮・・・10枚
・米粉・・・大さじ2
・水・・・100cc
〈作り方〉
◇アップルパイ
１．リンゴ1個に対して、8等分に切った後、芯をとり、皮をむく。
２．リンゴを1cm角にきる。
３．フライパンにバターをしき、リンゴを炒める。
４．リンゴがあるていど透き通ってきたら、砂糖、レモン果汁を加える。
５．４が茶色くなるまで炒めたら、火を止め、冷ます。
◇バナナチョコパイ
１．バナナの皮をむき、1cm幅でスライスし、それを4等分に切る。
２．チョコレートを手で砕く。1cmの大きさが目安。
◇春巻の皮で包む
１．春巻の皮を包丁で4等分にする。
２．１でできたもの、1枚をとり、真ん中より少し下のあたりに具をおく。
３．下側の皮をたたむ。
４．両端の皮をたたむ。
５．接着部分に米粉を水で溶いたものをぬる。
６．具がすべてつつまれるようにして、春巻の皮のかわをおりたたむ。
７．最後にフライパンにサラダ油を少し多めにいれ、きつね色になるまで揚げれば完成?
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